Quy trình xử lý hạt macca sấy khô

Tìm hiểu quy trình xử lý hạt macca sấy khô. Phương thức xử lý sấy khô hạt mắc ca giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của hạt.

Hạt mắc ca sau khi thu hoạch cần trải qua quá trình sấy khô, giúp hạt không ra dầu, nhằm bảo quản hạt được lâu và giữ được giá trị dinh dưỡng của hạt.

Quy trình sấy khô hạt macca

Hạt mắc ca nếu mới thu hoạch mà tác vỏ lúc còn tươi có độ ẩm rất cao và tinh dầu tự nhiên sẽ chưa phát triển. Hạt lúc này có hương vị giống như dừa và không cảm thấy ngậy, thơm và dạy mùi. Vì thế khi  hạt macadamia vừa được thu hoạch xong cần được sấy khô bằng khí nóng trong khoảng thời gian nhất định để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu. 

hat macca say kho

 

Sau khi chín rụng với phần lớn vỏ quả đã tách sẵn, người dân có thể tách vỏ lấy hạt ngay tại vườn. Đối với những giống mắc-ca không tự tách hạt, khi trái chín và rơi xuống đất, người ta sẽ phải sấy khô nguyên trái, qua hai giai đoạn. Đầu tiên để nguyên vỏ ít nhất 2 tuần lễ trong bóng mát cho khô ráo, sau đó cho vào lò sấy khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ từ 40-43°C. Quá trình sấy phải điều chỉnh nhiệt độ nhằm đảm bảo mang lại độ thơm ngon cho hạt. Thông thường, hạt macca thường được sấy chính ở nhiệt độ khoảng 100 – 110 độ C trong thời igan 30 – 40 phút.  Bỏ hạt ra ngoài để nguội, hết hạt đạt tiêu chuẩn về độ giòn, thơm thì chuyển sang  giai đoạn sấy khô ở 70-80 độ C trong thời gian  10- 20 tiếng. Hạt macca sau quá trình sấy phải đảm bảo độ giòn, trắng đẹp và thơm ngon.

hat macca say kho

Sau quy trình phơi sấy, lớp vỏ dày 3mm được ép nứt. Sau đó hạt macca được phân loại theo các kích thước khác nhau. Các nhân xấu sẽ được loại bằng phương pháp thủ công. Hạt nhân sẽ được xếp hạng theo độ lớn, nguyên vẹn, mẻ vỡ, đóng gói và bảo quản.

Cách ăn hạt macca

Hạt macca giòn ngọt, thơm ngậy rất dễ sử dụng. Tuy chứa lượng dầu lớn trong thành phần, nhưng ăn hạt macca hoàn toàn không gây ngán như lạc hay hạt điều. Người dùng có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Việc sử dụng hạt macca làm sữa hạt dinh dưỡng cũng là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bạn. Ngoài ra, hạt macca còn được sử dụng trong làm bánh, kẹo macca, các món salat,...

Đối tượng nên sử dụng hạt macca

  • Phụ nữ mang thai: Hạt macca giúp bổ sung canxi và khoáng chất cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ phát triển trí não thai nhi ngay từ trong bụng mẹ. Ngoài ra, bà bầu ăn hạt macca thường xuyên giúp giảm các triệu trứng rạn da, táo bón.
  • Người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch: chất béo trong hạt macca là chất béo không bão hòa đơn - chất béo tốt cho sức khỏe. Những chất béo này bao gồm axit béo Omega 3 có khả năng giảm cholesterol xấu, gia tăng cholesterol tốt. Giúp loại bỏ mảng bám trên thành động mạch gây xơ vữa tắc nghẽn động mạch. Chính vì thế hạt macca hay các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, dẻ cười rất tốt cho tim mạch.
  • Người mắc bệnh tiểu đường: hạt macca có chỉ số đường thấp, thích hợp làm món ăn vặt cho người tiểu đường. Hạt macca giúp bổ sung dưỡng chất, giảm cảm giác đói và thèm đường ở người bệnh.
  • Trẻ nhỏ: trẻ nhỏ ăn hạt macca giúp chắc khỏe xương và hoàn thiện trí não ở giai đoạn vàng. Hạt macca cũng giúp hệ tiêu hóa của bé vận hành tốt hơn.
  • Người ăn chay, ăn kiêng, người muốn giảm béo: Hạt macca chứa nguồn dinh dưỡng đa dạng bao gồm các chất béo không bão hòa đơn, khoáng chât, các vitamin gốc B, vitamin E,... nên giúp cung cấp dưỡng chất đầy đủ cho bạn trong quá trình ăn kiêng. Trong hạt macca chất béo palmitoleic còn có khả năng kiểm soát quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể, ngăn ngừa cơ thể tích trữ chất béo.
  • Phụ nữ giai đoạn mãn kinh: Hạt macca cung cấp vitamin E, giúp giữ dáng, đẹp da. Hạt macca cũng có khả năng chống oxi hóa, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Hạt macca ĐakLak

Hiện nay, Hatmaccadaklak.com cung cấp các sản phẩm hạt macca được trồng ĐăkLăk và các tỉnh lân cận. Hạt sau quá trình thu hoạch được ép tách theo quy trình khép kín, đảm bảo giữ lại giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm được đóng gói, hút chân không, bao gồm 2 sản phẩm: hạt mắc ca nứt vỏ (đóng gói kèm dụng cụ tách), hạt mắc ca tách vỏ (nhân hạt mắc ca).

Bảng giá sản phẩm Giá
Hạt macca tách vỏ gói 250gr 240.000 Vnđ/gói
Hạt macca nứt vỏ gói 500gr 170.000 Vnđ/gói

 

hat mắc ca đăk lăk

Hatmaccadaklak.com đã và đang nỗ lực trong việc áp dụng khoa học kĩ thuật cùng với sự tận tâm tỉ mỉ đem theo từng sản phẩm. Nhằm xây dựng niềm tin đối với người tiêu dùng bằng những sản phẩm nông snar Việt an toàn và chất lượng.

Để biết thêm chi tiết về sản phẩm và đặt mua hạt mắc ca, vui lòng liên hệ:

Website: Hatmaccadaklak.com

Facebook: Https://www.facebook.com/hatmaccadaklaktachvo/

SĐT: 0968390457

Địa chỉ: Tòa nhà MHDI, ngõ 180 Đường Đình Thôn, Phường Mỹ Đình 1, Quận Nam Từ Liêm, Tp Hà Nội.

hat macca daklak